植物雌激素 對人體有益還是有害呢?

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植物雌激素 (Phytoestrogens)

#植物雌激素 在植物中作為抵抗食草動物的 #天然防禦功能。為了避免捕食，植物產生限制草食動物繁殖的化合物（植物雌激素）。 因此，令捕食者的數量減少，才可令更多的植物可得以繁殖。食品如 #全穀物，#乾豆，#豌豆，#水果，#椰菜花，#椰菜，特別是 3黃豆等，均含豐富 #植物雌激素。科學證明 #植物性雌激素 提供的營養益處與人體健康飲食有密切關係。

#植物雌激素 ( #Phytoestrogens ) 是指具有類似於 #雌激素 ( #estrogens ) 性質的 #植物化學物質 ( #Phytochemcial )。

#植物化學物質 是存在於植物內的豐富 #活性天然化學物質。 #Phyto 即(為希臘語「#植物」意思) 給予 #植物天然色素丶 香味，有助予人體 #抵抗疾病 或 #減低慢性疾病 的作用。#植物化學物質 中，其中一組便是 #植物激素，其物質結構 #像人類激素。

然而，#黃豆 飲食對人體長遠影響是否有益，仍在不斷爭拗中。無論如何，#黃豆 被認為是含有最豐富之 #植物雌激素 的植物。在 #植物雌激素 中研究最多的便是 #異黃酮 (#isoflavones) ，通常被稱為 #大豆異黃酮 (soy isoflavones)，因為大多數存在於黃豆中。 #黃豆 雖然是普通植物食材一種，對不同年齡的婦女會造成不同的影響。

至於影響好與壞，可參考The Meals Matter【揀飲擇食】內容了解。

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