如何減低植物中的草酸鹽 增加鈣質吸收及減低腎結石

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抗營養物質食物

如果身體內累積過多 #草酸鹽 才會變得有問題。#草酸鹽 影響健康的主要問題之一是 #阻礙身體吸收鈣質及引起腎結石。如，#菠菜 具有高的鈣和 #草酸鹽，會,阻礙大量的鈣被吸收到體內。於2003年 Asia Pacific Journal of Clinical Nutriton研究指出， 與牛奶等高鈣食品一同進食，菠菜並不會影響及阻礙身體對鈣的吸收。不過，如與含豐富纖維食物一同進食，將會大大降低鈣質的吸收。

草酸鹽 (Oxalic Acid)

#草酸鹽(#草酸)，多在植物中發現，這包括 #綠葉蔬菜、 #水果、#可可、#黃豆、#果仁、#黑茶 和 #種子 等。#草酸鹽 會 #阻礙鈣 和其它 #礦物質 的吸收，當 #草酸 在尿中排泄時，過多的 #草酸 可能會導致尿道中形成石塊。

引起腎結石

臨床證實，約80％ #腎結石 由草酸鈣引起。一般醫療建議會減少吃高草酸鹽食物。

高草酸食物

很多人進食含高 #草酸鹽 的食物，不會產生問題。但,某些人會引起 #腸道敏感。留意高草酸食物 … 至於怎樣對身體的影響，詳細資料可於 The Meals Matter 【揀飲擇食】一 書內慢慢細閱

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