含天然糖產品是否真的天然？

標明為天然之預先包裝飲品，製造商在生產過程中，把生果之汁液抽取及濃縮，改變了水果本身的源屬性，讓它可作長期儲存。近年，對果糖的攝取量已提出關注。於 2015年一項用小鼠作研究的報告中指出，攝取過多 #HFCS 會引發 #脂肪肝；而 #脂肪肝可以 #由過量飲酒而導致，也可以 #由肥胖引起。

市面聲稱 #無添加糖或使用 #天然成份的飲品或食品大行其道。關注健康的你可有想過，這些聲稱 #天然成份或 #無添加食品或飲料，內裏的糖份是什麽一回事的呢？

「天然糖」與「添加糖」之分別

餐卓糖即「#蔗糖」是由50％的果糖(#果糖) 和50％的葡萄糖(#葡萄糖)組合，而用於糕餅製作丶預先包裝飲料的「#高果糖玉米糖漿」(High Fructose Corn Syrup, #HFCS)是由玉米澱粉提煉出來，含高達80％的果糖和20％的葡萄糖；#果糖(#Fructose) 則從生果抽取出來的。那麼，聲稱使用「#天然糖」製造的食品或飲料，其糖份物質跟「#添加糖」，兩者基本上後有什麼分別呢？

一般人認為「#添加糖」與「#天然糖」是兩種不同的東西。兩者於食物中的使用方式可能不一樣，但在化學上它們是同一樣的物質。

產品標名「#天然糖」實帶有點誤導性，基本上，食物中所有的糖份均由天然所產生（主要是甜菜和玉米）。#世衛(#WHO)組織認為，#蜂蜜，#糖漿，#果汁和 #水果濃縮物中的糖，也應標記為「#添加糖」。區分「#天然糖」和「#添加糖」的主要原因，是「#添加糖」提高了食物的熱量含量，除了 #令體內血糖上升較快外，亦不會爲我們身體帶有任何有價值的營養貢獻。而且，含有大量「#添加糖」的食品，通常含有很少營養價值，被認為是「#空熱量」(empty calories) 食品。相反地，進食由新鮮原隻生果攝取之糖粉，除了其 #天然糖粉外， #可同時吸收水果中的纖維丶維他命及水份。

蜂蜜已被加工處理

市面許多大品牌的 #蜂蜜，雖印上「#天然」二字，但 #已被加工處理。經加熱並過濾，來消除原生品種中花粉和天然存在的細菌。同時也會除去蜂蜜中所含之維他命和礦物質… 詳細相關資料可於 The Meals Matter【揀飲擇食】書內了解

#TheMealsMatter揀飲擇食