UTEP 研究團隊突破性發展纳米技術對抗大腸桿菌於稻米中的污染

德州大學埃爾帕索分校（UTEP）的研究團隊，在對抗 #稻米 中的 #大腸桿菌污染 方面取得了重大突破，這項研究有望改善全球的食品安全與糧食保障。由Dr. Hamidreza Sharifan帶領的團隊，成員包括博士Daisy Wilson與法醫科學本科生Valeria Gonzalez，他們共同研發了使用 #纳米技術 來保護稻米作物免受有害細菌侵害的新方法。

這項研究得益於與美國國土安全部的合作，Sharifan 和Gonzalez 在Sharifan博士的指導下實習。研究專注於纳米強化技術，通過使用氧化鋅和氧化鎂纳米顆粒來破壞大腸桿菌細胞。這些纳米顆粒的效果遠超傳統的硫酸鋅等形式，能更有效地阻止細菌生長。

除了纳米顆粒的研究，團隊還分析了墨西哥糙米，發現它對病原體具有特別強的抵抗力，原因在於其含有豐富的必需礦物質，如硒和鎂，及具有抗菌作用的生物活性化合物。

這項研究可能引領新的食品安全標準，將纳米技術應用於農業實踐，減少污染並對抗生物恐怖主義威脅。儘管團隊在研發過程中面臨挑戰，如如何最有效地對稻米進行消毒及均勻地施用纳米顆粒，但他們的堅持最終獲得了成功。

研究團隊希望在十月底前發表他們的研究成果，並與科學界分享這項重要發現，這項技術有望改變未來食品安全的應對方式。

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