什麼是膽固醇氧化產物 (COPs)

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#膽固醇 可能你聽過，#氧化 你也許亦聽聞。可是，#膽固醇氧化產物 可能對你來說是較新鮮一點的名詞，但對健康造成非常大的影響。

1. 什麼是 #氧化膽固醇產物( #COPs)

2. 引起之原因特別容易產生 #COPs 的食材 ，可引致 #中風丶心血管病變 的健康問題。

認識膽固醇氧化產物及防上氧化產生烹煮法

十個你要知道可致命的食材元兇及如何從烹煮方式減少氧化物的產生

1. 你認為健康的 #植物油，為何會成為 #心血管疾病 的 #致命的元兇？

2. 常常聽人說吃太多 #罐頭食品 #無益，那麼「#無益」意指什麼呢？

3. 哪種 #奶類產品產生最多 #COPs

4. #雞蛋 是最容易形成 #氧膽固醇產物 的食材

5. #冷藏食物 的 #保質期 也會另 #COPs 產生

6. #蒸魚 時間不當也會導致 #產生COPs

7. #日光生曬食物 不再只是 #產生致癌物質 問題

8. #翻熱隔夜餸 不再只是 #致癌問題

9. #脂質氧化

10. #漁油丸 有可能 #氧化，你諗過未? 應該怎處理？

抑制膽固醇氧化產物產生

當然，#科學家 會不斷找出 #解決方法 以作改善。如在1996年食物脂質期刊已指出，只要 #添加維他命E補充劑 於含 #膽固醇的食材， 便可 #改善其脂質及膽固醇穩定性。甚致使用 #香草 等簡單 #天然植物，均有效地 #阻止COPs形成。

詳細資料可於 The Meals Matter 【揀飲擇食】一 書內慢慢細閱

#TheMealsMatter揀飲擇食